书目详细信息
： 蔬菜水果感官性状与检验方法
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-40329-2:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 蔬菜水果感官性状与检验方法/.李倩, 柳琪, 滕葳编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 290页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书探讨了蔬菜水果种植环节、贮运环节各因素对蔬菜水果感官性状的影响，介绍了蔬菜水果产品感官检验实验室的环境设施要求，感官检验人员的素质要求，蔬菜水果感官检验的质量控制，蔬菜水果产品感官差别检验、标度和类别检验以及分析或描述性检验方法及检验示例。 |
| 题名主题： | 蔬菜 食品感官评价 |
| 题名主题： | 水果 食品感官评价 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 李倩 编著 |
| 个人名称等同： | 柳琪 编著 |
| 个人名称等同： | 滕葳 编著 |
| 记录来源： | CN 重庆出版集团图书发行有限公司 20220225 |