书目详细信息
： 肉品消费指南
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5048-3227-8:CNY14.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 肉品消费指南/.孔保华, 孟祥晨, 许晓曦编著 |
| 出版发行项： | 北京:,农村读物出版社:,2000 |
| 载体形态项： | 250页:;+图:;+18cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了肉的成分与营养，肉的选择与保藏，肉品加工常用的调味料和添加剂，市售肉制品的特点、选择及加工方法等内容。 |
| 题名主题： | 肉制品 商品 基本知识 |
| 中图分类： | F768.2 |
| 个人名称等同： | 孔保华 编著 |
| 个人名称等同： | 许晓曦 编著 |
| 个人名称等同： | 孟祥晨 编著 |