书目详细信息
： 餐厅服务实务
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5096-3283-3:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐厅服务实务/.主编平文英, 周颖 |
| 出版发行项： | 北京:,经济管理出版社:,2014.03 |
| 载体形态项： | 255页:;+图:;+29cm |
| 丛编项： | 国家级中等职业改革示范校系列教材 |
| 提要文摘： | 《餐厅服务实务》是一门技能型很强的课程。本教材总体分为餐前准备、餐前服务、餐中服务、餐后服务和餐厅疑难问题处理五个教学项目, 其核心内容打破以知识传授为主要特征的传统学科模式, 以餐厅服务基恩能够的培训为重点, 以工作过程为主线等一系列的工作任务为教学内容等。 |
| 题名主题： | 餐馆 商业服务 中等专业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 平文英 主编 |
| 个人名称等同： | 周颖 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20141217 |