书目详细信息
： 食品安全风险评估
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-29784-6:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全风险评估/.宁喜斌主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 208页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育“十三五”规划教材.食品科技系列 |
| 提要文摘： | 本书介绍了食品安全风险评估的历史、现状、发展趋势; 详细介绍风险评估的4个步骤即危害识别、危害特征描述、暴露量评估、风险特征描述。为了加深对风险评估理论的理解, 分别列举了化学危害和微生物危害的评估例子; 为了从总体上了解食品风险分析, 分别介绍了风险管理和风险交流。 |
| 题名主题： | 食品安全 风险管理 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 宁喜斌 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20171017 |