书目详细信息
： 食品中过敏原及其成分检测
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5066-6093-8:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品中过敏原及其成分检测/.主编郑文杰, 陈颖, 曹际娟 |
| 出版发行项： | 北京:,中国标准出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 158页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书共分两篇。第一篇基础篇，主要对食品过敏原的体内诊断技术和体外检测技术，食品中主要过敏原种类、成分，重要的8种过敏原及转基因性过敏原食品的致敏机制、检测方法、研究进展等内容进行了阐述。第二篇方法篇，主要对植物源性过敏原蛋白检测方法和成分检测方法、动物源性过敏原蛋白检测方法和成分检测方法做了介绍。 |
| 题名主题： | 食品检验 |
| 中图分类： | TS207 |
| 个人名称等同： | 郑文杰 主编 |
| 个人名称等同： | 陈颖 主编 |
| 个人名称等同： | 曹际娟 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20110523 |