书目详细信息
： 食品工程导论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5025-9417-6:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工程导论/.葛克山, 崔建云主编 |
| 版本项： | 企业版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 306页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书内容包括: 工程原理与单位制介绍、动量传递原理、传热原理、质量传递原理、非均相物系的分离与混合、吸收与蒸馏、吸附与离子交换等等。 |
| 题名主题： | 食品工程学 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 葛克山 主编 |
| 个人名称等同： | 崔建云 主编 |