书目详细信息
： 农产品贮藏与加工学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5646-1266-5:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 农产品贮藏与加工学/.刘俊红等主编 |
| 出版发行项： | 徐州:,中国矿业大学出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 310页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了农产品的范畴、品质和特性以及与贮藏和加工、产品品质等的关系，涵盖了常见农产品贮藏与加工的原理与方法。本书内容包括农产品概述、农产品贮藏与加工概述、农产品贮藏与加工的原理与技术、果蔬贮藏与加工的原理与技术、粮油贮藏与加工的原理与技术、畜产品贮藏与加工的原理与技术、农产品副产物的综合利用技术等；另外，结合学科前沿，编写了农产品加工领域的新技术。 |
| 题名主题： | 农产品 贮藏 |
| 题名主题： | 农产品加工 |
| 中图分类： | S37 |
| 个人名称等同： | 刘俊红 主编 |
| 个人名称等同： | 刘瑞芳 主编 |
| 个人名称等同： | 陈兰英 主编 |
| 记录来源： | CN ZL 20120903 |