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书目详细信息： 挤压食品

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《挤压食品》

ISBN/价格：	7-5019-4567-5:CNY25.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	挤压食品/.金征宇主编/.谢正军等编著
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2005
载体形态项：	347页:;+图:;+20cm
丛编项：	现代食品丛书
提要文摘：	本书介绍了挤压技术在食品工业中的应用，内容包括：食品挤压机及其原理；食品组分在挤压过程中的变化；食品挤压工艺技术；休闲食品挤压技术等多个方面。
题名主题：	挤压食品工艺学
题名主题：	挤压
题名主题：	食品工艺学
中图分类：	TS201.1
个人名称等同：	金征宇主编
个人名称次要：	谢正军编著

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