书目详细信息
： 易腐品冷链百科全书
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-81111-944-2:CNY47.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 易腐品冷链百科全书/.主编刘芳 ... [等] |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 上海:,东华大学出版社:,2011.10 |
| 载体形态项： | 246页:;+图 (部分彩图):;+26cm |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括: 易腐品冷链概况 ; 水果和蔬菜 ; 果蔬的采收 ; 果蔬的包装 ; 预冷 ; 低温仓储 ; 冷藏运输等。 |
| 题名主题： | 食品冷藏 研究 |
| 中图分类： | TS205.7 |
| 个人名称等同： | 刘芳 主编 |
| 个人名称等同： | Clark Sherri D. 主编 |
| 个人名称等同： | 周水洪 主编 |
| 个人名称等同： | 欧阳军 主编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20111215 |