书目详细信息
： 食品科学学科基础与进展
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-027205-8:CNY128。00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品科学学科基础与进展/.金征宇，江波，杨瑞金等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 744页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 研究生创新教育系列丛书 |
| 提要文摘： | 本书共分食品科学概述、食品物性学、食品化学、食品生物学、食品营养学、食品安全学、食品制造学、食品工业环境管理学及食品科学家等9章。 |
| 题名主题： | 食品科学 研究 |
| 题名主题： | 食品科学 |
| 中图分类： | TS201 |
| 个人名称等同： | 金征宇 编著 |
| 个人名称等同： | 江波 （食品化学） 编著 |
| 个人名称等同： | 杨瑞金 （食品） 编著 |
| 记录来源： | CN XKZL 20100929 |