书目详细信息
： 果蔬贮藏加工技术100问
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-22148-2:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬贮藏加工技术100问/.张欣, 马静编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2016.10 |
| 载体形态项： | 187页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 新农村建设百问系列丛书 |
| 提要文摘： | 本书着重阐述果蔬贮藏加工的原理、方法、设备、检测方法、标准及相关政策法规, 并通过实例介绍了果蔬贮藏加工的现代工艺和实用技术。全书共分为100问, 包括五部分内容, 即果蔬贮藏原理、果蔬加工原理、果蔬贮藏实例、果蔬加工实例、果蔬贮藏加工中的营养与安全。 |
| 题名主题： | 果蔬保藏 基本知识 |
| 题名主题： | 果蔬加工 基本知识 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 个人名称等同： | 张欣 编著 |
| 个人名称等同： | 马静 编著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20161201 |