书目详细信息
： 食品安全与控制导论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-04739-7:CNY47.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全与控制导论/.朱坚, 张晓岚, 张东平等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 273页:;+图:;+25cm |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了近年来国际、国内食品安全的管理和控制，在内容上着重体现了当前国际、国内在食品安全管理和控制方面的新体系及实施情况。全书分别介绍了食品安全概况，有关食品安全管理的国际协议，GMP、SSOP和HACCP等现代食品安全控制技术，美国、欧盟、日本、加拿大等国际典型食品安全控制体系，结合2009年2月通过的《中华人民共和国食品安全法》介绍了我国的食品安全管理体系，书末附有我国最新颁布的食品安全法的全文。 |
| 题名主题： | 食品卫生 卫生管理 |
| 题名主题： | 食品检验 基本知识 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 朱坚 编著 |
| 个人名称等同： | 张晓岚 编著 |
| 个人名称等同： | 张东平 编著 |
| 记录来源： | CN CEPC1 20101019 |