ISBN/价格: | 978-7-5661-1157-9:CNY46.00 |
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作品语种: | chi eng |
出版国别: | CN 230000 |
题名责任者项: | 食品科学与工程英语/.主编张英春, 姜瞻梅 |
版本项: | 第2版 |
出版发行项: | 哈尔滨:,哈尔滨工程大学出版社:,2015.10 |
载体形态项: | 347页:;+图:;+26cm |
提要文摘: | 本书系统选编了食品营养、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、食品微生物、热加工技术、蒸发和干燥技术等内容。所有内容选自权威性刊物和经典著作, 能较全面地反映食品营养、食品加工和食品工艺三大方面的内容。 |
题名主题: | 食品 英语 |
题名主题: | 食品工程学 英语 |
中图分类: | TS2 |
中图分类: | TS201.1 |
个人名称等同: | 张英春 主编 |
个人名称等同: | 姜瞻梅 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20160326 |