书目详细信息
： 食品工艺学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5487-0883-4:CNY52.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 430000 |
| 题名责任者项： | 食品工艺学/.林亲录，秦丹，孙庆杰主编 |
| 出版发行项： | 长沙:,中南大学出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 443页:;+26cm |
| 一般附注： | 高等院校食品专业“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书分为九章，内容包括：食品基本加工工艺、畜禽类食品加工工艺、水产食品加工工艺、粮油食品加工工艺、果蔬食品加工工艺、饮料与酒加工工艺、糖果类加工工艺等。 |
| 题名主题： | 食品工艺学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 林亲录 主编 |
| 个人名称等同： | 秦丹 主编 |
| 个人名称等同： | 孙庆杰 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20150929 |