书目详细信息
： 水产品产业链中真菌毒素的危害与控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-060685-3:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 水产品产业链中真菌毒素的危害与控制/.王雅玲, 房志家, 孙力军著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2019.03 |
| 载体形态项： | 176页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书中概述了水产品产业链中的常见真菌毒素危害特征 ; 分析了真菌毒素污染水产品的途径和种类 ; 阐明了真菌毒素对大宗水产动物的生产性能、病理组织学损伤、肌肉品质、防御系统的影响、以及分子毒性特征和代谢动力学特征 ; 建立了水产品中真菌毒素及其隐蔽型痕量检测技术 ; 介绍了其残留的危害案例及食品安全性评估分析以及源头、加工和成品控制技术。 |
| 题名主题： | 水产品 真菌毒素 研究 |
| 中图分类： | TS254.7 |
| 个人名称等同： | 王雅玲, 著 |
| 个人名称等同： | 房志家, 著 |
| 个人名称等同： | 孙力军, 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20190403 |