书目详细信息
： 淀粉糖
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-8136-6:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 淀粉糖/.张力田, 高群玉编著 |
| 版本项： | 第3版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2011.08 |
| 载体形态项： | 301页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书内容包括了淀粉糖工业的发展、原料淀粉的理化性质、淀粉糖生产的基本理论、各种淀粉酶的应用特性、淀粉糖生产的工艺过程、工艺参数和设备等。 |
| 题名主题： | 淀粉糖品 基本知识 |
| 中图分类： | TS245.4 |
| 个人名称等同： | 张力田 编著 |
| 个人名称等同： | 高群玉 编著 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20110907 |