书目详细信息
： 生态酿造与智能制造赋能中国白酒创新活力:第六届中国白酒(国际)学术研讨会论文集
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-4656-8:CNY298.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 生态酿造与智能制造赋能中国白酒创新活力/.徐岩主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 388页:;+图:;+26cm |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 相关题名附注： | 封面其他题名信息: 2023第六届中国白酒(国际)学术研讨会论文集 |
| 提要文摘： | 本书围绕目前白酒行业的生产智能化、口味年轻化和产品国际化等热点、难点和共性关键问题展开讨论。全书包括四个篇章，分别为：微生态发酵技术、现代酿造技术与工艺优化、白酒的品质特征与风味分析技术、白酒智能制造与白酒高质量发展。 |
| 并列题名： | 6th International Symposium on Baijiu Technology eng |
| 题名主题： | 白酒 酿酒工业 文集 |
| 中图分类： | TS262.3-53 |
| 个人名称等同： | 徐岩 主编 |
| 团体名称等同： | 中国白酒(国际)学术研讨会 |
| 记录来源： | CN WXLS 20240511 |