书目详细信息
： 食品机械与设备
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-30283-0:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品机械与设备/.高海燕, 曾洁主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 357页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 高等院校特色专业建设教材 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍一些食品行业的机械与设备, 包括焙烤焙烤食品机械设备、肉制品机械设备、乳制品机械设备、罐头机械设备、果汁机械设备、果酒酿造设备、果蔬干制设备、糖果巧克力加工设备、制冷设备等, 涉及机械设备的工作原理、结构、使用、设备维修与保养等。 |
| 题名主题： | 食品加工设备 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS203 |
| 个人名称等同： | 高海燕 主编 |
| 个人名称等同： | 曾洁 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20171209 |