书目详细信息
： 食品添加剂手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-8876-1:CNY280.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂手册/.中国食品添加剂和配料协会编著 |
| 版本项： | 第3版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2012.09 |
| 载体形态项： | XV, 1373页:;+图 (部分彩图):;+27cm |
| 一般附注： | “十一五”国家重点图书出版规划项目 |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本手册分总论、各论和附录三部分。总论简述食品添加剂的定义、发展概况、品种与分类、功能作用、毒性评估、使用以及食品添加剂的监督管理。各论则分别介绍我国许可使用的23类食品添加剂, 23大类包括: 酸度调节剂、抗结剂等。 |
| 并列题名： | Handbook of food additives eng |
| 题名主题： | 食品添加剂 手册 |
| 中图分类： | TS202.3-62 |
| 团体名称等同： | 中国食品添加剂和配料协会 编著 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20130108 |