ISBN/价格: | 978-7-5184-3694-1:CNY50.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品工艺学实验指导/.主编郑捷, 胡爱军 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2021 |
载体形态项: | 327页:;+图:;+26cm |
丛编项: | 食品科学与工程专业主干课程 |
一般附注: | 中国轻工业“十三五”规划教材 |
相关题名附注: | 英文并列题名取自封面 |
提要文摘: | 本书共设十四章,内容包括:物理技术对于食品的处理原理实验、化学技术对食品的处理原理实验、生物技术对食品的处理原理实验、食品的包装与保藏实验、食品货架期及其预测技术实验、饮料加工工艺实验等。 |
并列题名: | Experimental guide for food technology eng |
题名主题: | 食品工艺学 实验 高等学校 教学参考资料 |
中图分类: | TS201.1-33 |
个人名称等同: | 郑捷 主编 |
个人名称等同: | 胡爱军 主编 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20220228 |