书目详细信息
： 食品安全管理与控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5763-1884-5:CNY89.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全管理与控制/.主编刘皓, 路冠茹/.参编安娜 ... [等] |
| 出版发行项： | 北京:,北京理工大学出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 256页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书主要以食品安全科学理论、企业合规管理和质量控制措施为指导思想, 围绕食品供应过程, 阐述食品安全管理基础、食品生产规范化管理、食品安全控制体系与认证等方面的内容, 包括食品安全管理基础、食品生产规范化管理、食品安全控制体系建立与认证等三大项目, 下分食品安全管理与监管认知、食品法律法规体系认知、食品标准体系认知、食品生产危害因素认识、食品质量安全管理常用工具的应用、食品生产、经营许可的管理、食品原辅料的管理、生产经营过程的规范管理、食品检验管理与追溯召回、食品标签与广告管理、食品安全风险监测与评估管控、质量管理体系 (iso9000) 建立、危害分析与关键控制 (HACCP) 的建立、食品安全管理体系 (ISO22000) 体系、绿色有机食品认证的建立等任务。 |
| 题名主题： | 食品安全 安全管理 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 刘皓 主编 |
| 个人名称等同： | 路冠茹 主编 |
| 个人名称次要： | 安娜 参编 |
| 个人名称次要： | 刘晨 参编 |
| 记录来源： | CN 四川悦科 20231020 |