书目详细信息
： 食品安全风险分析理论与应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-061387-5:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全风险分析理论与应用/.张鸿雁主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2019.06 |
| 载体形态项： | 108页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 食品科学与工程类系列规划教材 |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本教材总体内容分为五章: 第一章食品安全风险分析概述, 将概述食品安全风险分析理论的重要作用、发展历史、在各发达国家的实践及与其他相关概念之间的关系 ; 第二章风险评估的概念、方法和应用, 将分别详细介绍化学性和生物性危害的风险评估的基本概念、方法和应用 ; 第三章风险管理与实践, 将详细介绍风险评估结果在风险管理中的应用, 并结合具体实例介绍其应用 ; 第四章风险交流与实践, 将详细介绍在当前食品安全领域亟需社会共治的环境下, 风险交流的具体应用实例, 第五章食品中物理性危害的风险分析。 |
| 并列题名： | Theory and application of food safety risk analysis eng |
| 题名主题： | 食品安全 安全风险 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 张鸿雁 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20190703 |