书目详细信息
： 无公害肉制品综合生产技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-109-08022-6:CNY17.3 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 无公害肉制品综合生产技术/.马美湖,刘焱主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 406页:;+19cm |
| 丛编项： | 全国无公害食品行动计划丛书 |
| 提要文摘： | 本书围绕无公害肉制品生产技术中的原料肉生产、产品加工技术、质量控制、产品与原料的无公害生产、安全卫生检验等内容做了比较详细地介绍，同时还介绍了无公害冷冻肉的生产技术及HACCP控制体系等。 |
| 题名主题： | 肉制品 食品加工 无污染技术 |
| 中图分类： | TS251.5 |
| 个人名称等同： | 马美湖 主编 |