书目详细信息
： 提取技术与实例
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-9151-6:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 提取技术与实例/.李明主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 472页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 果蔬花卉深加工技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书在系统和科学地阐述了果蔬花卉产品提取技术的基本原理与方法、提取技术的工艺流程、操作方法的基础上, 详细介绍了果树、蔬菜和观赏植物产品中果胶、色素、多糖、油类物质、功能性物质的提取技术和实例, 并对提取产物的理化性质与主要用途做了简单的叙述。 |
| 题名主题： | 水果加工 提取 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 提取 |
| 题名主题： | 花卉 食品加工 提取 |
| 中图分类： | TS255.36 |
| 个人名称等同： | 李明 主编 |