书目详细信息
： 食品分析
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5645-0304-8:CNY41.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 食品分析/.侯玉泽，丁晓雯主编 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 405页:;+ 图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：食品分析的基本程序、食品的感官检验与评定、食品的物理检验法、酸度的测定、水分和水分活度的测定、蛋白质和氨基酸的测定等。 |
| 题名主题： | 食品分析 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品分析 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 侯玉泽 主编 |
| 个人名称等同： | 丁晓雯 (女， 主编 |
| 记录来源： | CN OLCC 20121010 |