书目详细信息
： 蒙古族传统乳制品加工实用技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5229-1218-9:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 蒙古族传统乳制品加工实用技术/.宁云飞主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2023 |
| 载体形态项： | 203页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书共六章, 主要内容包括蒙古族传统乳制品概述、手工坊、加工传统工艺、关键技术控制、机械化加工设备的使用、检验检测、食品安全地方标准等。 |
| 题名主题： | 蒙古族 乳制品 食品加工 生产工艺 |
| 中图分类： | TS252.4 |
| 个人名称等同： | 宁云飞 主编 |
| 个人名称次要： | 代宇佳 参编 |
| 个人名称次要： | 包世元 参编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20240423 |