书目详细信息
： 食品生物化学实验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5655-2932-0:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品生物化学实验/.王永芬, 张震主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 190页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 应用型本科食品科学与工程类专业系列教材 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十四五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本教材以OBE理念为导向, 以应用型本科食品工程类专业标准为依据, 坚持从食品工业中来, 到服务食品工业中去, 既有经典的生物化学基本实验内容, 又紧密结合食品加工、储藏、检测等中所需的生物化学实验技术。全书共4章, 分为食品生物化学实验实践教学新要求、食品中的基本分析检测技术、食品典型物质的检测方法和综合实验四大部分。 |
| 题名主题： | 食品化学 生物化学 实验 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 王永芬 主编 |
| 个人名称等同： | 张震 主编 |
| 个人名称次要： | 李伟民 参编 |
| 个人名称次要： | 张良 参编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20231129 |