书目详细信息
： 食品安全检测技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-26862-4:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全检测技术/.王硕, 王俊平主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 250页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书介绍了食品安全检测操作规范、实验设计和数据处理、食品样品净化等基础知识, 重点是食品中残留危害物质、食品中有害元素、食品添加剂、食品中天然毒素物质、食品中持久有机污染物、食品加工过程产生的有害物质、食品接触材料可迁移有害物质、食源性致病微生物、转基因食品和食品掺伪物质的检测技术, 不同检测对象相关检测技术的原理、操作过程及结果分析方法, 以及不同检测技术的优劣与适用范围。 |
| 题名主题： | 食品安全 食品检验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 王硕 主编 |
| 个人名称等同： | 王俊平 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20160923 |