书目详细信息
： 中国名菜名点
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 9787-5637-1215-1:CNY28。00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国名菜名点/.周晓燕，陈洪华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2004 |
| 载体形态项： | 314页:;+23cm |
| 一般附注： | 全国烹饪专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书通过对名菜点制作全过程的介绍，反映了全国各区域的名菜名点的基本风貌。主要内容包括：中国菜点的构成与风味特征、菜点与地方风味流派的划分、中国菜点的命名与欣赏、各地区的名菜点介绍等。 |
| 题名主题： | 菜谱 中国 教材 |
| 题名主题： | 面食 食谱 中国 教材 |
| 题名主题： | 菜谱 |
| 题名主题： | 面食 |
| 中图分类： | TS972。182 |
| 个人名称等同： | 周晓燕 （营养） 主编 |
| 个人名称等同： | 陈洪华 主编 |
| 记录来源： | CN XKZL 20100930 |