书目详细信息
： 食品加工技术创新与应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-230-05207-8:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 220000 |
| 题名责任者项： | 食品加工技术创新与应用/.赵月, 孙洋著 |
| 出版发行项： | 延吉:,延边大学出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 179页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书主要研究食品加工技术创新与应用方面的问题，涉及丰富的食品加工知识。主要内容包括食品的基本概念、食品加工原料及加工特性、果蔬、肉制品、乳制品、蛋制品、水产食品、糖果加工技术、食品加工高新技术等。 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 赵月 著 |
| 个人名称等同： | 孙洋 著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20231030 |