书目详细信息
： 食品加工业
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-6297-4:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品加工业/.中国绿色食品发展中心组织编写/.郭顺堂, 谢焱主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 419页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 绿色食品基础培训教程 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍谷物及粮食制品、糖、油料与油脂、大豆与植物蛋白、肉与肉制品等, 还介绍了食品添加剂的使用及食品工业清洗技术。 |
| 题名主题： | 食品加工 技术培训 教材 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 郭顺堂 主编 |
| 个人名称等同： | 谢焱 主编 |
| 团体名称等同： | 中国绿色食品发展中心 组织编写 |