书目详细信息
： 食品感官评价实验指导
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2516-7:CNY55.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品感官评价实验指导/.著 (美) Harry T. Lawless/.主译王永华, 刘源 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2021.02 |
| 载体形态项： | 144页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 国外优秀食品科学与工程专业教材 |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书包括介绍性信息、11个完整的3小时实验练习、4个适合传统课时的较短练习, 以及1个适合描述性分析和词汇建立的学期项目的小组练习。 |
| 题名主题： | 食品感官评价 实验 教材 |
| 中图分类： | TS207.3-33 |
| 个人名称等同： | 劳利斯 著 |
| 个人名称次要： | 王永华 主译 |
| 个人名称次要： | 刘源 主译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210329 |