书目详细信息
： 食品工程原理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-45557-4:CNY69.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工程原理/.刘成梅, 罗舜菁, 吴建永主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 385页:;+图:;+27cm |
| 丛编项： | 教育中国·规划精品系列 |
| 一般附注： | “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 教育部国家级一流本科课程建设成果教材 |
| 提要文摘： | 全书共分十章, 依次为流体流动与输送, 机械分离, 粉碎与混合, 传热, 制冷、冷冻与保鲜, 蒸发与结晶, 传质导论与气体吸收, 液体蒸馏, 固体干燥, 其他传质分离方法。 |
| 并列题名： | Food engineering principles eng |
| 题名主题： | 食品工程学 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 刘成梅 主编 |
| 个人名称等同： | 罗舜菁 主编 |
| 个人名称等同： | 吴建永 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20240806 |