ISBN/价格: | 978-7-5180-6028-3:CNY42.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 休闲食品制作工艺与配方/.章银良主编 |
出版发行项: | 北京:,中国纺织出版社:,2019.06 |
载体形态项: | 13, 458页:;+图:;+21cm |
丛编项: | 食品精选配方与工艺 |
提要文摘: | 本书介绍了休闲食品的分类、加工技术、加工卫生要求和主要的原辅材料, 并根据休闲食品的分类从原料配方、工艺流程、制作要点、卫生标准等方面进行了详细阐述。 |
题名主题: | 食品工艺学 |
题名主题: | 食品加工 配方 |
中图分类: | TS201.1 |
中图分类: | TS205 |
个人名称等同: | 章银良 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20190614 |