书目详细信息
： 点菜师培训手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-03833-3:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 点菜师培训手册/.张羽编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 215页:;+24cm |
| 丛编项： | 现代餐饮管理培训丛书 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了点菜师的职责、顾客消费心理、食品营养与卫生知识、中国的各种菜系、烹饪原料、西餐知识、饮品知识、饮食民俗、菜肴销售技巧以及点服务应注意的各种问题，注重服务过程各种细节和技能的描述。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 基本知识 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 张羽 (餐饮) 编著 |
| 记录来源： | CN XKZL |