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书目详细信息：酸奶

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《酸奶》

ISBN/价格：	7-5025-4768-1:CNY45.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	酸奶/.郭本恒主编
出版发行项：	北京:,化学工业出版社:,2003
载体形态项：	313页:;+图:;+26cm
丛编项：	现代乳品加工技术丛书
提要文摘：	本书主要包括酸奶生产技术、设备和生产线设计、质量控制、酸奶及其相关产品等内容，对酸奶的发展历史和分类、生产中所需的各种技术和设备均有较详尽的论述。
题名主题：	酸乳食品加工
题名主题：	酸乳
题名主题：	食品加工
中图分类：	TS252.54
个人名称等同：	郭本恒主编

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