书目详细信息
： 食品分析
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-025857-1:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析/.谢笔钧, 何慧主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 383页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 科学版农林类精品教材 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 国家精品课程配套教材 |
| 提要文摘： | 全书共6章，包括总论、光谱及色谱分析、食品营养素的分析及化学特性分析、色素及风味物质分析、食品中有害成分的分析、食品物性分析。 |
| 题名主题： | 食品分析 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 谢笔钧 主编 |
| 个人名称等同： | 何慧 主编 |
| 记录来源： | CN CEPC1 20100508 |