书目详细信息
： 食品质量管理学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-35584-3:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品质量管理学/.刁恩杰, 王新风主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2021.05 |
| 载体形态项： | 264页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书为高等学校食品专业主要基础课程, 是面向21世纪的课程教学改革教材, 也是江苏省高等学校重点建设教材。教材在阐述食品质量管理学基本理论、基本方法的同时, 力求反映我国在21世纪食品质量管理领域的学科前沿问题, 增加了质量设计、质量检测、食品法规和标准, 使食品质量管理学的内容更加完整、全面。主要内容包括: 食品质量管理基本理论、食品质量设计、食品质量控制、食品质量保证、食品质量检测、食品质量成本管理以及食品质量标准与法规。 |
| 题名主题： | 食品 质量管理 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.7 |
| 个人名称等同： | 刁恩杰 主编 |
| 个人名称等同： | 王新风 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210507 |