书目详细信息
： 园艺植物与美食
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-30350-9:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 园艺植物与美食/.吴澎, 周涛主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 167页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书将园艺植物与传统美食知识有机融合, 从食品资源开发和利用的角度来介绍园艺植物与食品的发展历史, 在对园艺植物食用部分进行说明的同时, 还概述了其食用价值, 并以其食用部位为分类依据, 对传统美食的食材选用、菜肴做法等知识进行说明。本书列举了常见的家居园艺植物美食与饮食禁忌, 也对潜力园艺植物美食的开发进行了阐述, 使读者在了解我国传统园艺植物美食的同时, 也能更好地掌握其加工方式, 以拓展食物资源的利用途径, 提高其实际利用率。 |
| 题名主题： | 园林植物 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 饮食 文化 高等学校 中国 教材 |
| 中图分类： | S68 |
| 中图分类： | TS971.2(2) |
| 个人名称等同： | 吴澎 主编 |
| 个人名称等同： | 周涛 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20171209 |