书目详细信息
： 食品加工学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5603-3683-1:CNY65.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 230000 |
| 题名责任者项： | 食品加工学/.主编陈智斌, 张筠, 赵晶 |
| 出版发行项： | 哈尔滨:,哈尔滨工业大学出版社:,2012.08 |
| 载体形态项： | 570页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 应用型本科院校“十二五”规划教材.食品工程类 |
| 提要文摘： | 本书共分为9章, 主要内容包括: 乳制品的加工、肉制品的加工、蛋制品的加工、油脂的加工、焙烤制品的加工等。 |
| 并列题名： | Food processing eng |
| 题名主题： | 食品加工 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 陈智斌 主编 |
| 个人名称等同： | 张筠 主编 |
| 个人名称等同： | 赵晶 主编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20120919 |