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书目详细信息： 牦牛乳加工技术进展

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《牦牛乳加工技术进展》

ISBN/价格：	978-7-5116-2723-0:CNY68.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	牦牛乳加工技术进展/.任发政主编
出版发行项：	北京:,中国农业科学技术出版社:,2016.08
载体形态项：	191页:;+图:;+24cm
提要文摘：	本书主要内容包括：牦牛的泌乳特性；牦牛乳的理化性质；牦牛乳干酪；牦牛乳曲拉；牦牛乳曲拉酪蛋白的生产及品质改善等。
题名主题：	牦牛乳制品食品加工研究
中图分类：	TS252.4
个人名称等同：	任发政主编
记录来源：	CN 人天书店 20170216

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