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书目详细信息： 食品生物化学

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《食品生物化学》

ISBN/价格：	7-5623-0675-3:￥32
作品语种：	chi
出版国别：	CN 440000
题名责任者项：	食品生物化学/.宁正祥,赵谋明编著
出版发行项：	广州:,华南理工大学出版社:,1995
载体形态项：	404页:;+16开
一般附注：	食品系列教材
提要文摘：	本书对食品生物化学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，主要内容有静态生物化学，动态生物化学，细胞生物化学，食物组织生物化学，食品加工生物化学等。
题名主题：	食品化学∶生物化学高等学校教材
题名主题：	生物化学∶食品化学高等学校教材
中图分类：	TS201.2
个人名称等同：	宁正祥编著
个人名称等同：	赵谋明编著

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