书目详细信息
： 食品添加剂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5655-2558-2:CNY59.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂/.郝利平 ... [等] 主编 |
| 版本项： | 第4版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2021 |
| 载体形态项： | [21], 315页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 全国高等学校食品类专业系列教材 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十四五”规划教材 面向21世纪课程教材 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书介绍了食品添加剂的作用机理、性状、性能与毒性，按照新的标准明确阐述了食品添加剂的使用范围、使用剂量、使用方法，提出了使用食品添加剂的注意事项，介绍了食品添加剂的国内外发展动态，并利用信息技术拓展了相关法规、标准、教学案例及思考题参考答案，便于学习者查阅。 |
| 并列题名： | Food additives eng |
| 题名主题： | 食品添加剂 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 郝利平 主编 |
| 个人名称等同： | 聂乾忠 主编 |
| 个人名称等同： | 周爱梅 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20210906 |