ISBN/价格: | 978-7-03-055718-6:CNY49.80 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 粮油加工学/.路飞, 马涛主编 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2018 |
载体形态项: | 250页:;+26cm |
一般附注: | 食品科学与工程类系列规划教材 |
相关题名附注: | 英文题名取自封面 |
提要文摘: | 全书对主要粮油原料的加工工艺原理、工艺方法和操作要点等进行了较为全面的阐述。本书内容包括粮油原料的初加工及深加工,主要包括绪论、稻谷加工、小麦加工、玉米加工、油脂加工及精炼、豆类薯类食品加工、淀粉生产及深加工、植物蛋白加工、大麦等其他谷物的加工。本书可作为食品科学与工程专业、粮食工程专业等相关本科学生的教材,也可作为相关专业的研究生、科技人员、粮食加工企业管理人员的参考书。 |
并列题名: | Grain and oil processing eng |
题名主题: | 粮食加工 高等学校 教材 |
题名主题: | 油料加工 高等学校 教材 |
中图分类: | TS210.4 |
中图分类: | TS224 |
个人名称等同: | 路飞 主编 |
个人名称等同: | 马涛 主编 |
记录来源: | CN WXLS 20181105 |