书目详细信息
： 食品安全与检验技术研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-230-06168-1:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 220000 |
| 题名责任者项： | 食品安全与检验技术研究/.罗义发, 郑晓宁, 丛珊滋著 |
| 出版发行项： | 延吉:,延边大学出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 191页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书主要研究食品安全与检验技术, 从食品安全基础理论的介绍入手, 内容涵盖食品中的危害因素、食物中毒与食品卫生等, 针对食品理化检验的理论与程序、食品检验的一般技术进行了分析研究; 对食品中一般成分的检验、食品中添加剂的检验、食品加工、储藏过程中有害物质的检验做了一定的介绍; 对食品安全及检测新技术进行了分析研究; 提出了食品安全与检验的相关问题, 为保障食品安全提供了更多思路与方法。 |
| 题名主题： | 食品安全 |
| 题名主题： | 食品检验 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 罗义发 著 |
| 个人名称等同： | 郑晓宁 著 |
| 个人名称等同： | 丛珊滋 著 |
| 记录来源： | CN SCYK 20240716 |