书目详细信息
： 果蔬制品安全生产与品质控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-5851-9:CNY59.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬制品安全生产与品质控制/.张欣主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 594页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 食品放心工程丛书 |
| 提要文摘： | 本书共九章，分别介绍果蔬制品的基本特征和优质果蔬制品原料、果蔬制品的食品安全保证的前提条件、安全的果蔬制品生产技术、果蔬制品安全性和营养性的检测等。 |
| 题名主题： | 水果加工 安全生产 |
| 题名主题： | 水果加工 质量控制 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 安全生产 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 质量控制 |
| 题名主题： | 水果加工 |
| 题名主题： | 安全生产 |
| 题名主题： | 质量控制 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 |
| 中图分类： | TS255.7 |
| 个人名称等同： | 张欣 主编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20070326 |