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书目详细信息： 淀粉工艺学

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《淀粉工艺学》

ISBN/价格：	978-7-03-032427-6:CNY39.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	淀粉工艺学/.程建军主编
出版发行项：	北京:,科学出版社:,2011.12
载体形态项：	259页:;+图:;+26cm
丛编项：	全国“粮食工程”专业系列规划教材
提要文摘：	本书共七章, 全面地介绍了淀粉基础知识、淀粉及淀粉产品的生产和检测技术, 包括淀粉结构、淀粉理化性质、淀粉的制取、淀粉糖生产、变性淀粉制备等。
题名主题：	淀粉生产工艺教材
中图分类：	TS234
个人名称等同：	程建军主编
记录来源：	CN RENTIAN 20111219

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