书目详细信息
： 食品仪器分析
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-053395-1:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品仪器分析/.李杨主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2017 |
| 载体形态项： | xii, 271页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了在研究食品组分结构功能中常用仪器分析的原理、特点、技术与应用, 主要分为光分析、分离分析、电化学分析及显微镜学四个部分, 形成了较为完整的食品组分结构与功能研究分析体系。第一部分光分析法主要包括原子发射光谱法及原子吸收光谱法、紫外-可见吸收光谱法、红外吸收光谱法、分子荧光分析法、核磁共振波谱法、拉曼光谱法及其他光分析法和相应的实验技术; 第二部分分离分析法主要包括气相色谱法、高效液相色谱法、离子交换色谱法、薄层色谱法、柱色谱法、纸色谱法及其他色谱法; 第三部分电化学分析方法包括质谱分析法、电位分析及离子选择性电极分析方法及其他电化学分析法; 第四部分显微镜学的相关研究。 |
| 题名主题： | 食品 仪器分析 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 李杨 主编 |
| 个人名称次要： | 王欢 参编 |
| 个人名称次要： | 王立峰 参编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20171028 |