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书目详细信息： 食品加工技术

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《食品加工技术》

ISBN/价格：	7-5025-7635-5:CNY39.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	食品加工技术/.张燕萍，谢良主编
出版发行项：	北京:,化学工业出版社:,2006
载体形态项：	324页:;+图表:;+24cm
丛编项：	现代食品工业技术丛书
提要文摘：	本书采用的是以加工单元操作为原则的分类方法, 选择了六大类加工技术, 包括粉碎技术、挤压技术、微胶囊化技术、新型加热技术、低温加工技术和造粒技术, 进行了详细的阐述。
题名主题：	食品加工技术
题名主题：	食品加工
中图分类：	TS205
个人名称等同：	张燕萍主编
个人名称等同：	谢良主编

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