书目详细信息
： 食品化学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-2554-2:CNY44.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品化学/.王璋, 许时婴, 汤坚编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,1999 |
| 载体形态项： | 366页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书主要讲了水, 碳水化合物, 脂类, 蛋白质, 维生素与矿物质等。 |
| 题名主题： | 食品化学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 王璋 编 |
| 个人名称等同： | 许时婴 编 |
| 个人名称等同： | 汤坚 编 |